Dżem rabarbarowo-truskawkowy

Sezon na truskawki się już powoli kończy więc czas się zabrać za przetwory! Oprócz klasycznego dżemu truskawkowego obowiązkowo musiał być dżem rabarbarowo-truskawkowy. Idealny dla fanów kwaśnych dżemów, polecam spróbować! 

Składniki na ok. 15 małych słoików:

• ok. 3kg rabarbaru obranego 
• 3-4 szklanki cukru (wedle smaku)
• ok. 1,5kg odszypułkowanych truskawek

Wykonanie:

Rabarbar, truskawki i cukier wkładamy do szerokiego garnka (najlepiej z grubym dnem). Gotujemy na średnim ogniu mieszając co jakiś czas. Nie podaję Wam konkretnego czasu gotowania, musicie gotować tak długo, aż sok z dżemu odparuje i dżem będzie gęsty (u mnie to zajęło chyba ok. 4-5h). 

Słoiki oraz nakrętki wyparzamy i wycieramy do sucha. Przelewamy dżem, zakręcamy i odwracamy słoiki do góry nogami, a następnie przykrywamy je ściereczką, aż do wystygnięcia. 

Czekoladowy tort bezowy z truskawkami

Sezon na truskawki powoli się zaczyna, a dzisiaj mam dla Was czekoladowy tort bezowy z truskawkami, który będzie idealny dla prawdziwych miłośników czekolady. Jest to dosyć słodki i mega czekoladowy wypiek, więc jeśli lubicie lekkie desery to  nie jest dla Was :) Polecam spróbować! 

Składniki na 3 blaty bezowe: 

• 8 białek
• 300g drobnego cukru
• 1 łyżeczka octu jasnego winnego
• 3 łyżki kakao

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier, aż uzyskujemy błyszczącą sztywną pianę. Dodajemy kakao i ocet i krótko miksujemy na małych obrotach. Na dwóch blachach rysujemy 3 okręgi o śr. 16cm. Masę rozsmarowujemy na 3 okręgach i pieczemy 1,5h w 140 stopniach. Otwieramy piekarnik i zostawiamy do kompletnego wystygnięcia. 

Składniki na krem: 

• 500ml śmietanki 30%
• 2 gorzkie tabliczki czekolady
• 2 mleczne tabliczki czekolady
• 800g truskawek 

Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystygnięcia. Śmietankę ubijamy na prawie sztywno, dodajemy czekoladę i mieszamy szpatułką ręcznie tylko do połączenia składników. Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy w grube plastry. 

Na paterze układamy pierwszy blat, smarujemy połową kremu i układamy połowę truskawek. Układamy drugi blat i znowu nakładamy krem oraz truskawki i przykrywamy trzecim blatem. 

Dodatkowo: 

• 4 kostki gorzkiej lub mlecznej czekolady 

Czekoladę roztapiamy i następnie łyżeczką robimy "esy floresy" na wierzchu tortu. Do czasu podania wkładamy tort do lodówki. 

Uwaga - Polecam złożyć tort najpóźniej z rana dnia podania. Blaty i krem możecie przygotować dzień wcześniej. 

Babeczki truskawkowe

Szybkie i bardzo efektowne babeczki z truskawkami. Pyszne zarówno z bitą śmietaną jak i bez, idealne na wiosnę i lato. Bardzo Wam polecam! :-) 

Składniki na ok. 15 babeczek:

• 1,5 i 1/8 szklanki mąki (niecałe 1,5 szklanki)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 kostki miękkiego masła (100g)
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 małe jajka o temp. pokojowej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka pokrojonych i umytych truskawek

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać. Dodać sól i wszystko wymieszać. 

Masło i cukier utrzeć na białą, puszystą masę. Dodać jedno jajko, zmiksować, dodać drugie i znowu wszystko zmiksować. Następnie na małych obrotach dodać na zmianę pół suchych składników, pół mleka, resztę suchych i resztę mleka. Miksować tylko do połączenia się składników. Następnie dodać truskawki i wymieszać łyżką. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami i napełnić masą do 3/4 wysokości. Piec w 180 stopniach ok. 30 minut to tzw. suchego patyczka. Odstawić do wystygnięcia. 

Babeczki możemy opcjonalnie udekorować bitą śmietaną:

• ok. 500ml śmietany 36% (Polecam piątnicy)
• cukier puder (do smaku)
• opcjonalnie 2 łyżki mascarpone do usztywnienia kremu

+ ok. 15 małych umytych i wysuszonych truskawek

Śmietanę ubić na prawie sztywno, dodać trochę cukru pudru do smaku i opcjonalnie mascaropne i ubić na sztywno. 

Krem nałożyć na babeczki za pomocą rękawa cukierniczego z dowolną tylką (użyłam 1M) lub przy użyciu łyżki. Na wierzch położyć po truskawce. 

Źródło - "Cupcakes" Martha Stewart 

Bezowy tort cytrynowy z truskawkami

Pyszny, orzeźwiający, cytrynowy tort bezowy z truskawkami i borówkami. Robiłam już kiedyś bardzo podobny cytrynowy tort bezowy, lecz tamten był bez owoców i jego blaty bezowe były bardziej "ciągnące" i miękkie. Ten tort jest bardziej pracochłonny, lecz warto się trochę natrudzić, bo efekt jest wspaniały! Tort nie jest za słodki, jak dla mnie idealny! Jeden z najlepszych tortów jakie kiedykolwiek robiłam. Bardzo Wam polecam!:-)

Poniższe składniki na blaty bezowe są na 3 blaty. Jeśli mamy możliwość upieczenia wszystkie 3 naraz to polecam tak zrobic. Jeśli jednak Wasz piekarnik nie potrafi piec równomiernie kilku blatów bezowych to podzielcie składniki na 3 i zróbcie każdy blat pojedynczo (ja tak zrobiłam)

Składniki na blaty bezowe:

• 6 białek
• 300g. cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywno, następnie dodawać stopniowo cukier i ubijać na sztywną pianę. Dodać sok z cytryny i chwilę zmiksować. 

Na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia narysować 3 okręgi o śr. 23cm. Masę podzielić na 3 części i wyłożyć na okręgi za pomocą rękawa cukierniczego/szprycy lub po prostu za pomocą łyżki. 

Wszystkie blaty stawić do nagrzanego do 160ºC piekarnika - dwa na jedną półkę i jeden na drugą (najlepiej na dwa na środkową i jeden na dolną, po około 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i suszyć około 1,5-2 godzin. W połowie polecam przykryć bezy folią, aby nie były za bardzo brązowe. Gdy blaty bezowe będą gotowe wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić na kilka godzin lub na całą noc w piekarniku. Blaty bezowe do czasy robienia tortu przechowywać w suchym miejscu, bo beza dość szybko łapie wilgoć.

Składniki na krem:

• porcja domowego lemon curdu
• 250g. mascarpone
• 400ml śmietany 36%
• skórka z 1 cytryny
• cukier puder (opcjonalnie jakby krem był za mało słodki)

+ truskawki i borówki amerykańskie (ilość dowolna)

 Mascarpone wymieszać z lemon curdem łyżką, aż powstanie gładka masa. Śmietanę ubić na prawie sztywno, dodać stopniowo lemon curd z mascarpone i wymieszać łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach. Jeśli krem będzie za mało słodki to teraz dodać trochę cukru i wymieszać. Do czasu złożenia tortu krem chowamy do lodówki

Prosto przed podaniem składamy tort:

Owoce umyć i osuszyć, truskawki odszypułkować i pokroić na pół. 

Na pierwszy blat ułożyć 1/3 kremu (łyżką lub rękawem cukierniczym) trochę owoców i przykryć drugim blatem. Postąpić tak dalej czyli krem, owoce, ostatnia beza, krem i owoce. Udekorować listkami mięty. 

Smacznego! 

Sernik na zimno

Ostatnio długo mnie tu nie było za co Was bardzo przepraszam :( Był to bardzo napięty miesiąc, wiele testów, popraw i ostatnie walki o lepsze oceny :) We wtorek już wystawienie ocen więc możecie sie spodziewać większej ilości przepisów.

Wracając do przepisu, przygotowałam dzisiaj dla Was pyszny sernik na zimno, idealny na upalne dni i nie tylko :-) Klasyczny sernik na zimno, który możemy zrobić z dowolnymi owocami i galaretką. W oryginalnym przepisie spód był zrobiony z pokruszonych ciasteczek z masłem, ale ja zastąpiłam to biszkoptami. Wszystkim smakował i napewno do niego powrócę :-) Spróbujcie koniecznie!

Składniki na tortownicę 20-23cm:

• ok. pół paczki okągłów biszkoptów
• 3 czubate łyżeczki żelatyny
• 300ml śmietanki 30%
• ok. 2 łyżki cukru pudru (w zależności od preferencji)
• 600g. włoskiego mascarpone (tak było w przepisie, ale ja użyłam pół na pół z twarogiem do sernika)
• 1 biała czekolada
• dowolne świeże owoce (ja użyłam pokrojonych truskawek i nasion z granatu)
• 1 galaretka o dowolnym smaku

Tortownicę o śr. 20cm wyłożyć przezroczystą folią spożywczą. Biszkoptami wyłożyć dno, jeśli będą jakieś wolne szpary to wystarczy połamać biszkopty i wyłożyć nimi wole miejsca.

Białą czekladę rozpuścić i odstawić do wystygnięcia. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody.

Kiedy czekolada już przestygnie to zacząć dalsze przygotowania sernika.

Śmietankę ubić na prawie sztywno, dodać cukier i ubić na sztywno. Zmniejszyć obroty na najmniejsze i dodawać po jednej łyżce sera. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance gorącej wody, aż się kompletnie rozpuści. Do żelatyny dodać około 3 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszać. Mieszaninę dodać do reszty masy sernikowej i zmiksować.

Masę serową zmiksować na najmniejszych obrotach z białą czekoladą. Teraz polecam spróbować czy masa nie wymaga dodania dodatkowego cukru pudru. Masę wylać na biszkopty i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie, w ilości podanej na opakowaniu galaretki, ale odejmując 1/2 szklanki wody. Ostudzić i wstawić do lodówki, aż będzie zimna (uwaga, aby galaretka nam nie stężała).

Na stężały sernik ułozyć owoce i delikatnie zalać galaretką. Wstawić do zastygnięcia.

Smacznego!

Kruchy placek rabarbarowo - truskawkowy

Sezon rabarbarowy uważam za otwarty, więc mam dla Was dzisiaj pyszny kruchy placek rabarbarowo - truskawkowy. Słodko - kwaśny, po prostu idealny! :-) Bardzo prosty, a zasmakuje nawet tym, którzy nie lubią rabarbaru (sprawdziłam to :-)). 

Składniki na kruchy spód:

• 110g. cukru pudru
• 110g. masła
• 220g. mąki
• 2 żółtka

Wykonanie:

Na blat/stolnicę wysypać mąkę, cukier i wymieszać. Na mąkę położyć masło i posiekać nożem lub przyrządem do ciasta kruchego ciasta na malutkie kawałki. Kiedy masło będzie w małych kawałkach obtoczonych w mące, dodajemy żółtka i krótko zagniatamy ciasto. Jeśli mamy czas to polecam schłodzić ciasto w lodówce chociaż godzinę, ale nie jest to konieczne. Ciastem wylepić dno formy (tortownica o średnicy ok. 26cm lub kwadratowa blaszka ok. 26cm). Ciasto podpiec ok. 15 minut, aż ciasto się delikatnie zezłoci w 190 stopniach. 

W tym czasie przygotowujemy owoce:

• 0,5kg obranego i pokrojonego rabarbaru
• 0,5kg truskawek 
• cukier (do smaku)
• łyżka masła
• pół szklanki wody

Truskawki myjemy, szypułkujemy i kroimy na pół. Rabarbar dusimy na maśle na małym ogniu z połową szklanki wody, aż rabarbar zacznie się rozpadać i powstanie coś przypominającego dżem. W tej chwili możemy dodać trochę cukru, ja dałam 2 łyżki. Odstawiamy na bok. 

Składniki na kruszonkę:

• 50g. zimnego masła
• ok. 75g. cukru pudru
• ok. 75g. mąki 

Palcami rozcieramy masło z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka. 

Na podpieczony spód wykładamy rabarbar, truskawki i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 50-60 minut w 190 stopniach. Odstawiamy do ostygnięcia. 

Źródło przepisu - whiteplate.blogspot.com

Ucierane ciasto z truskawkami

Są takie najprostsze ciasta, które powtarzam wiele razy np. to --> brownie, od kiedy spróbowałam tego ciasta wiem, że zagości u nas na długo. Ciasto będzie pyszne też z innymi owocami np. z rabarbarem lub z śliwkami. Jest to najprostsze ciasto, które jeśli będziemy się trzymać kilku wskazówek na pewno wyjdzie :-) Bardzo Wam je polecam, bo naprawdę jest to jedno z najlepszych ciast jakie jadłam. 

Składniki na tortownicę o śr. 26cm:

• 300g. miękkiego masła
• 300g. drobnego cukru
• 6 jajek w temp. pokojowej
• 300g. mąki (ja użyłam pół na pół pszennej i razowej)
• 90g. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżeczki octu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 900g. truskawek

Truskawki umyć, wysuszyć, odszypułkować i przekroić na pół. Masło utrzeć z cukrem na bardzo jasny prawie białą puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Dodać ocet i ekstrakt i znowu na chwilę miksować. Mąki przesiać do oddzielnej miski wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać przesiane składniki i krótko zmiksować tylko do połączenia się składników. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej masę. Na to wyłożyć truskawki i piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 1h do tzw. suchego patyczka. Przed podaniem posypać cukrem pudru. 

Źródło - whiteplate.blogspot.com

Urodzinowy tort truskawkowy

Tort był wykonany dla największego "niejadka tortowego" - mojej kuzynki ;-) Chyba to był jeden z niewielu tortów, który jej smakował :-) Nie dziwię się, że jej smakował, bo muszę przyznać że był pyszny! Tort składał się z delikatnego, nasączonego biszkoptu, lekkiego truskawkowego kremu i na szczęście małej ilości kremu maślanego. Jestem pewna, że tort Wam zasmakuje :-) Oprócz cudownego smaku, tort oczarował jubilatkę wyglądem ;-)

P.S. Bardzo przepraszam za kiepskie zdjęcia, ale były robione na szybko i bez myśli, aby miały pojawić się na blogu. 

Uwaga: Ja zrobiłam tort w takiej formie kwiatka myślę, że tort możecie zrobić w tortownicy o śr. 26-28cm :-)

Składniki na biszkopt:

• 8 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier, aż uzyskamy sztywną, błyszczącą pianę. Potem stopniowo dodając po jednym żółtku cały czas miksując. Mąki przesiać do oddzielnej miski i wymieszać. Dodać w kilku partiach do masy jajecznej delikatnie mieszając ręcznie szpatułką lub łyżką, aż mąka dokładnie wymiesza się z resztą składników. Jeśli używamy formie w kształcie kwiatka to należy ją dokładnie wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Jednak używając tortownicy wystarczy dno wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wylać do formy i piec ok. 40 minut w 160 stopniach, aż do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu rzucamy go w formie na ziemię z wysokości ok. 30cm i wstawiamy do uchylonego wyłączonego piekarnika aby wystygł. 

Składniki na poncz:

• ok. 200 ml zielonej herbaty
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2-1 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Składniki na krem truskawkowy:

• 400 ml śmietany 36%
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 150g. białej czekolady (w oryginalnym przepisie było 300g. ale jak dla mnie było to za dużo)
• 500g. puree z truskawek (truskawki należy zmiksować blenderem)
• 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Puree wlać do rondelka dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż do uzyskania gęstego puree ok. 10 minut. W tym czasie można rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i odstawić na bok, aby czekolada nam powoli stygła. Żelatynę zalać 1/4 szklanką zimnej  wody i ostawić, aby napęczniała. Kiedy puree nam trochę zgęstnieje zdejmujemy z ognia i do gorącego msu dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy trzepaczką, aby żelatyna się kompletnie rozpuściła. Mus odstawiamy do wystygnięcia. 

Kiedy mus i czekolada osiągną temp. pokojową ubijamy śmietanę na sztywno. Czekoladę bardzo powoli dodajemy do śmietany delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką. W kremie mogą powstać małe grudki czekolady, spokojnie po dodaniu musu nie będzie to wyczuwalne. Nie mieszajmy kremu za długo, aby nie zważyła nam się masa! Następnie dodajemy przestudzony mus truskawkowy i wszystko mieszamy znowu ręcznie. Masę schłodzić w lodówce, aż stężeje.

Wykonanie całego tortu bez dekoracji:

Biszkopt kroimy na 3 blaty. Pierwszy blat układamy na paterze/dużym talerzu nasączamy ponczem i kładziemy połowę kremu. Układamy kolejny blat, nasączamy i rozsmarowujemy resztę kremu. Kładziemy ostatni blat. Tort wkładamy do lodówki, aby krem zastygł (ja swój włożyłam na całą noc).

+ opcjonalnie możemy na każdej warstwie kremu ułożyć pokrojone truskawki

Składniki na krem maślany na dekorację (robiąć normalny tort, bez specjalnych dekoracji polecam zrobić więcej kremu truskawkowego lub ubić śmietanę 36% i nim udekorować wierzch i boki tortu).:

• 400g. miękkiego masła
• ok. 1-2 szklanki cukru pudru (cukru trzeba dać tyle, aby konsystencja kremu była taka, aby łatwo można było rozsmarować krem)
• różowy barwnik
• żółty barwnik
• 1 łyżka mleka

Ja wykonałam poniższą dekoracje, ale spokojnie możecie udekorować tort według własnego pomysłu :)

Masło utrzeć z cukrem na jasny puszysty krem. Cukru nie polecam dawać na raz, tylko stopniowo dodawać i obserwować konsystencję. Kiedy uzyskamy bardzo jasny krem o dobrej konsystencji, barwimy tort. Najpierw barwimy łyżkę kremu na jasny żółty. Następnie 1/2 reszty kremu barwimy na jasny róż, 3 łyżki na ciemny róż, i pozostałą resztę na róż pomiędzy ciemnym, a jasnym różem.  

Wykonanie dekoracji:
Boki tortu smarujemy jasnym różowym kremem, a środek kwiatka na żółto. Środek kwiatka i płatki "obrysować" ciemno różowym kremem przy użyciu rękawa cukierniczego lub szprycy. Środek płatków wypełnić średnio różowym kremem przy użyciu rękawa cukierniczego z tylką w kształcie małej gwiazdki. 

Źródło przepisu - slodkiefantazje.pl

Tarta z truskawkami

Pyszna tarta z truskawkami i z creme patissiere... Pyychaa <3 Bardzo prosta i idealna na majówkę. Każdy amator będzie wstanie wykonać tą tartę. Waniliowy krem idealnie pasuje do truskawek i kruchego ciasta. Nie ma co więcej pisać, zaczynamy pieczenie :-)

Składniki na ciasto kruche:

• 200g. mąki pszennej
• 100g. mąki krupczatki
• 200g. zimnego masła
• 2 żółtka
• 1 jajko
• łyżeczka cukru z wanilia
• szczypta proszku do pieczenia (ok. 1/4 łyżeczki)

Wykonanie:

Masło pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, a następnie zagnieść dokładnie. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wsadzić do zamrażalnika na minimum 4h. Następnie wyjąć ciasto i pozostawić, aby trochę się rozmroziło, ale nadal było trochę twarde.  Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200 stopniach Celcjusza ok. 15-20 minut, aż się zrumieni. Odstawić do ostygnięcia.

Składniki na creme patissiere:

• 6 duże żółtka
• 600ml mleka (3,2%)
• laska wanili
• 100g. drobnego cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Żółtka utrzeć łyżką z cukrem. Przesiać mąki i dodać do pasty jajecznej. Laskę wanili przecieąć w zdłuż, ale nie do końca aby laska wanili trzymała się w całości. Do rondla o grubym dnie wlać mleko i włożyć laskę wanili. Podgrzewać na średnim ogniu aż zacznie się gotować. Laskę wanili wyjąć z mleka. Mleko powoli dodawać do masy jajecznej cały czas dokładnie mieszając mieszając. Laskę wanili przeciąć do końca na pół i nożem wyskrobać nosiona wanili, a następnie dodać do kremu. Krem przelać do rondelka i podgrzewać na średnim ogniu cały czas dokładnie mieszając. Jeśli powstaną nam grudki należy przelać masę przez sitko. Będzie to trochę trudnę bo masa będzie gęsta, ale jesli będziemy przecierać ją łyżką wszystko się uda :-) Krem przełożyć do czystej miski. Przykryć folią spożywczą tak, aby folia dotykała kremu. Dzięki temu nie powstanie sucha "skorupka" z kremu. Odstawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki.

Dodatkowo:

• 500g. truskawek
• 2 łyżki dżemu lub konfitury morelowej lub brzoskwiniowej

Wykonanie:

Truskawki usunąć szypułki i przekroić na pół. Dżem rozpuścić w rondelku na małym ogniu cał czas mieszając, następnie zdjąć z ognia.

Złożenie całej tarty:

Spód wyjąć z formy i ułożyć na paterze lub na dużym talerzu. Rozsmarować krem i ułożyć truskawki. Pędzelkiem posmarować truskawki dżemem. Przed podaniem schłodzić.





Tort kokosowo-truskawkowy dla fanów Zygzaka

Tort zrobiłam na 5 urodziny mojego kuzyna Szymona, wielkiego fana aut szczególnie Zygzaka. Tort i szczególnie sam Zygzak (ulepiony z marcepanu) zrobił wielkie wrażenie na jubilacie. Ciasto spodoba się chłopcom,a szczególnie fanom Zygzaka i filmu "Auta". Tort jest pyszny, biszkopt przełożony truskawkami i kremem zwszystkim zarówno tym małym jak i starszym. Bardzo polecam przepis!!! Tort z slodkiefantazje.pl,  a dekoracja pomysł własny.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• Skórka starta z 1 cytryny

Do nasączenia:

• ok. 2/3 szklanki zimnej herbaty z cytryną

Składniki na krem:

• 500ml śmietanki 36%
• 200g białej czekolady
• 100g wiórków kokosowych

Dodatkowo:

• 40 dag truskawek
• ok. 100g wiórków kokosowych
• 50-70g wiórków czekoladowych
• czerwony marcepan
• żółty marcepan
• biały marcepan
• czarny marcepan
• 200ml śmietanki 36%
• 4-5 łyżek cukru pudru

Wykonanie biszkoptu:

Najpierw należy oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając aż ubita piana będzie sztywna i lśniąca. Następnie stopniowo dodawać żółtka, cały czas  ubijając.  Mąki wymieszać, przesiać, dodać skórkę cytrynową i delikatnie wmieszać łyżką do ciasta. Dno tortownicy o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Ciasto wlać do formy i piec w 160 stopniach Celsjusza 40 minut aż do suchego patyczka. Biszkopt od razu po upieczeniu wyjąć z piekarnika i z wysokości około 50 cm opuścić go (w formie) na blat. Wstawić do uchylonego i wyłączonego piekarnika do ostygnięcia. Ostudzony biszkopt wyjąć z formy i przekroić na 3 blaty.

Wykonanie kremu:

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dalej ubijając dodawać po jednej łyżce ostudzonej rozpuszczonej białej czekolady.  Nie dodawać za szybko kolejnych łyżek czekolady aby nie zrobiła nam się "straciatella". Pod koniec ubijania dodać wiórki i wymieszać.

Truskawki oczyścić i pokroić w średniej grubości plastry.

Wykonanie tortu:

Na paterze położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć 1/3 herbaty, rozsmarować 1/2 kremu i na wierzch wyłożyć truskawki lekko wciskając je w krem, przykryć drugim blatem biszkoptu. Powtórzyć czynność (nasączenie, krem, truskawki). Przykryć trzecim blatem i nasączyć.
Śmietanę 36% ubić z cukrem pudrem na sztywno, posmarować nią boki i wierzch tortu. Na wierzchu tortu zrobić z wiórków czekoladowych drogę. Resztę wierzchu tortu i boki obłożyć wiórkami kokosowymi. Następnie z białego marcepanu zrobić małe paski dzielące drogę. Na koniec lepimy Zygzaka z marcepanu, dolepiamy mu uśmiech, szyby z przodu (czyli oczy). Aby uzyskać lepszy efekt można dolepić też błyskawicę z żółtego marcepanu.

Oto Zygzak z marcepanu:

A to kawałek tortu: 

Smacznego!!