Ciastka z M&M's

Dzisiejszy post z wspaniałymi ciastkami z ulubionymi M&M's. Ostatnio odwiedziły nas dzieci przyjaciółki mojej mamy i te ciasteczka sprawdziły się idealnie :) Dzieci je uwielbiają, a wykonanie zajmuje chwilę. Polecam! 

Składniki(ok. 10 ciastek):

• 150g M&M's czekoladowe lub orzechowe
• czubata szklanka mąki
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 113g miękkiego masła
• 0,5 szklanki białego cukru
• 0,5 szklanki brązowego cukru

Wykonanie:

W misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W oddzielnej misce ucieramy masło z cukrem, a następnie dodajemy jajko i wszystko miksujemy. Dodajemy do masy suche składniki i wolno miksujemy, tylko do momentu połączenia się składników. Dodajemy M&M's i mieszamy wszystko łyżką. 

Łyżką formujemy kulki z ciasta o wielkości dużego orzecha włoskiego i układamy je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach (ja piekłam 6 ciastek na 1 blaszce). 

Pieczemy ciastka w 175 stopniach ok. 13 minut, aż brzegi ciastek się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika ciastka będą miękkie, ale należy je zostawić do ostygnięcia na blaszce, aby stwardniały. 

Banofee Pie

Zabierałam się od dawna, aby przygotować te słynne ciasto/deser (nie wiem jak to nazwać), wreszcie spróbowałam i naprawdę żałuję, że dopiero teraz. Jest to coś wspaniałego! Warstwa ciasteczkowa, masa krówkowa, banany i na wierzchu masa delikatnie ubitej śmietany - niebo :) Jeśli planujecie przygotowywać to dla gości to polecam raczej zrobić wersję w pucharkach/szklankach bo mało estetycznie się kroi i ogólnie jest bardzo "luźne". Polecam spróbować (szczególnie fanom dużej ilości cukru)! :) 

Składniki:

• 300g ciastek digestive (nie mogłam nigdzie znaleźć więc zastąpiłam owsianymi z dodatkiem 0,5 łyżeczki soli - dodać ją podczas kruszenia)
• 100g rozpuszczonego masła
• puszka masy krówkowej (polecam firmy Gostyń)
• 400g schłodzonej śmietanki 30% lub jeśli chcecie sztywniejsza wersja to 36%
• 4-6 czubate łyżki cukru pudru (dodawać do smaku) 
• 2 duże banany
• 0,5 cytryny

Ciastka kruszymy bardzo drobno (w woreczku strunowym lub malakserze), dodajemy masło i mieszamy. Wykładamy masą formę do pie/tortownicę/dno pucharków, mocno uciskamy i wkładamy do lodówki. Banany kroimy w ok. 0,5cm plasterki i skrapiamy je sokiem z cytryny. Śmietanka ubijamy z cukrem, ale nie na sztywno jak to zazwyczaj robimy przy kremach do tortów itp. 

Z lodówki wyjmujemy nasz spód, smarujemy masą krówkową, układamy banany i na wierzch rozsmarowujemy bitą śmietanę i wkładamy do lodówki na min. 2h. 

Diabelskie ciasto czekoladowe (Devil's food cake)

Jedne z najlepszych ciast czekoladowych - ciężkie, słodkie oraz mega czekoladowe. Nie wiem co więcej mogę o nim napisać, ale bardzo polecam spróbować! :) 

Składniki na tortownicę o śr. 20cm:

• 50g kakao
• 100g brązowego cukru
• 250ml wrzącej wody
• 125g miękkiego masła
• 150g białego cukru
• 225g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka

Wykonanie: 

Kakao przesiewamy do małej miski, dodajemy brązowy cukier, wszystko zalewamy wrzątkiem i mieszamy trzepaczką/widelcem, aby pozbyć się wszelkich grudek. W kolejnej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Masło ucieramy z białym cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku miksując po dodaniu każdego. Do masy dodajemy na zmianę suche składniki z masą kakaową i wszystko razem miksujemy. Masa będzie płynna, ale spokojnie - tak ma być. 

Dwie tortownice o śr. 20cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do nich po równo masę. Pieczemy ciasta 30 minut w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka). Jeśli nie macie 2 tortownic możecie upiec ciasto w jednej, ale wtedy czas pieczenia się przedłuży pewnie o ok. 15-25minut (należy sprawdzać patyczkiem). Wtedy po upieczeniu należy przekroić ciasto na 2 blaty. 

Po upieczeniu odstawiamy ciasta do wystygnięcia. 

W czasie kiedy ciasta się pieką robimy krem: 

Składniki: 

• 125ml wody
• 30g brązowy cukier
• 175g masła pokrojonego w kostkę 
• 300g drobno posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło z cukrem i wodą. Kiedy masa zacznie się prawie gotować zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę. Nie mieszamy wszystkiego łyżką tylko ruszamy rondelkiem, aby masa się "sama mieszała". Następnie kiedy wszystko zacznie się łączyć mieszamy trzepaczką, aż powstanie gładki krem. 

Odstawiamy krem, aż ostygnie, ale co pewien czas go mieszamy. 

Kiedy ciasta i krem wystygną kładziemy pierwszy blat ciasta na paterę/ talerz, rozsmarowujemy 1/2 kremu i przykrywamy drugim blatem. Następnie rozsmarowujemy resztę kremu na wierzchu i bokach ciasta.  Odstawiamy do lodówki, aby krem w pełni zastygł i gotowe! :D 

Źródło - Nigella Lawson

Lodowy torcik oreo

Bardzo prosty torcik, który przygotujecie mniej niż w 10 minut. Idealny na upalne dni, które się zbliżają. Będzie znakomity dla wszystkich, bo w końcu kto nie lubi oreo? :) Koniecznie spróbujcie! 

Uwaga - Zamiast ciastek w całości na dnie, które pod wpływem zamrażalnika bardzo stwardnieją i możecie je zblendować i powstałą masą wyłożyć dno tortownicy. 
Składniki: 

• 2 opakowania oreo (każde opakowanie ma 4 paczuszki ciastek - 176g)
• 1l dobrej jakości lodów waniliowych 

Oreo z 1 opakowania wykładamy na dno tortownicy o śr. 23cm. Lody wyjmujemy z zamrażalnika, aby lekko zmiękły(tylko zmiękły - nie roztopiły). Ciastka z drugiego opakowania kruszymy (tak aby były mniejsze i większe kawałki) i mieszamy dokładnie z lodami (drewnianą łyżką lub mikserem). Krótko mieszamy, aby masa nam się nie roztopiła. Przygotowane lody przekładamy do tortownicy i wkładamy do zamrażalnika na cała noc. 

Opcjonalna dekoracja: 

• 100ml śmietany 36%
• 1 paczuszka oreo (czyli 4 ciastka)

Śmietanę ubijamy na sztywno i torcik wyjmujemy z zamrażalnika. Gorącym nożem oddzielamy ciasto od ścianek formy i przekładamy ciasto na paterę. Śmietaną i ciastkami dekorujemy ciasto (ja to zrobiłam za pomocą rękawa cukierniczego i tylki 1M). Jeśli ciasto nie będzie od razu jedzone koniecznie je trzeba schować do zamrażalnika. 

Polecam torcik wyjąć 5 minut przed podaniem, aby wszystko trochę zmiękło.