Cytrynowe muffiny z borówkami

Idealne letnie muffiny, które świetnie sprawdzą się na pikniki i wszelkie imprezy :) Wilgotne, lekko cytrynowe i z dużą ilością borówek - naprawdę są wspaniałe. Skórkę cytrynową w przepisie można spokojnie zastąpić ekstraktem waniliowym lub nasionami z laski wanilii. Bardzo prosty przepis do którego nie potrzebujemy miksera więc warto spróbować :) Polecam, bo są przepyszne!

Składniki na 12 muffinów:

• 350g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• porządna szczypta soli
• 200g drobnego cukru
• 2 jajka
• 1 szklanka maślanki
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• skórka z połowy cytryny (lub ekstrakt/nasiona z laski wanilii)
• 250g borówek amerykańskich
• 2 łyżki brązowego cukru na wierzch babeczek

Wykonanie:

W dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, drobny cukier i sól. W mniejszej misce mieszamy jajka, olej, maślankę i skórkę z cytryny. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką tylko do połączenia się składników. W połowie mieszania dodajemy 3/4 umytych i osuszonych borówek. Masy na muffiny nie wolno mieszać za długo, bo wtedy wyjdą nam twarde i zbite muffiny. 

Formę na babeczki wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem i pokrywamy bułką tartą. Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości i na wierzch układamy kilka borówek i posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy w 180 stopniach ok. 25 minut do tzw. suchego patyczka, po upieczeniu zostawiamy je jeszcze chwile w formie dopiero po 15 minutach wyjmujemy i je i odstawiamy np. na kratkę do wystudzenia. Gotowe!

Czekoladowe babeczki z masłem orzechowym

Po roku pełnym nauki mogę z dumą powiedzieć, że (prawie) skończyłam już gimnazjum z wynikami lepszymi niż się spodziewałam. Oceny już wystawione, a co za tym idzie możecie się spodziewać więcej przepisów :) Mam wiele planów na najbliższe posty i chciałabym także dokonać kilku zmian na blogu w czasie wakacji :) 

Przechodząc do przepisu dzisiaj coś dla miłośników Reese's czyli słynnych amerykańskich czekoladek z masłem orzechowym. Czekoladowe babeczki z nadzieniem z masła orzechowego i z orzechowym kremem - są naprawdę cudowne! :) Bardzo polecam spróbować jeśli kochacie masło orzechowe. 

Składniki na ok. 10 babeczek:

• 1/3 szklanka kakao
• 1/3 szklanka gorącej wody
• 1 szklanka mąki
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 100g masła
• 2 małe jajka
• 1/3 szklanki gęstej śmietany 18%

Uwaga!: jajka, masło i śmietana muszą być w temperaturze pokojowej. Polecam je wyjąć z lodówki 2h przed wykonywaniem babeczek.

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Kakao wymieszać z wodą, aby powstała bezgrudkowa masa. W misce wymieszać mąke, proszek do pieczenia, sodę i sól. Masło rozpuścić w rondelku z cukrem. Odstawić do ostygnięcia, aż masa będzie miała prawie temperaturę pokojową. Przełożyć masę maślaną do dużej miski i miksować ok. 2 minuty. Nastepnie dodawać po jednym jajku, miksując za każdym razem po dodaniu. Później dodać masę kakaową. W dwóch partiach dodać suche składniki i śmietanę, za każdym razem miksując po dodaniu. Po dodaniu mąki nie miksujemy już długo masy, tylko do dokladnego wymieszania się składników. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Masę przelewać do papilotek do 3/4 wysokości. Piec ok. 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. 

Składniki na nadzienie:

• 60g masła orzechowego
• 50g cukru pudru
• łyżka miękkiego masła

Wykonanie:

Wszystko mieszamy do uzyskania gęstego gładkiego kremu. 

W ostudzonych babeczkach wydrążamy małym nożem otwór do połowy wysokości by umieścić tam nasze nadzienie. Nadzieniem wypełniamy cały otwór i wyrównujemy z góry. 

Składniki na krem:

• 70g miękkiego masła
• 150g cukru pudru 
• 40g masła orzechowego
• 1-3 łyżki mleka

+ pół tabliczki drobno posiekanej mlecznej czekolady

Wykonanie:

Masło i masło orzechowe miksujemy razem, następnie dodajemy cukier i wszystko miksujemy około 5 minut, aż uzyskamy gładki krem. Jeśli masa będzie za gęsta to dodajemy trochę mleka (chcemy uzyskać trochę rzadszy krem niż zazwyczaj ponieważ będziemy go rozsmarowywać na babeczkach, a nie wyciskać z rękawa). 

Krem rozsmarowujemy po babeczkach i brzegi obtaczamy w posiekanej czekoladzie. 

Babeczki przechowujemy w lodówce, ale polecam wyjąć je 30 minut przed podaniem. 

Dyniowe babeczki

   

                       

Pyszne, aromatyczne babeczki idealne na jesień i halloween! Kolejny przepis z użyciem domowej przyprawy dyniowej (pumpkin pie spice), którą pokazywałam Wam jak zrobić w przedostatniej notce. Babeczki są wilgotne i baardzo dobre :-) Krem z twarożku idealnie do nich pasuje, bez nich nie byłyby takie wspaniałe. Smakowały nawet mojej siostrze, która potraw i wypieków z dynią nigdy nie jadała. Polecam wszystkim! 


Składniki na ok. 14 babeczek:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 łyżeczki dyniowej przyprawy
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 2 duże jajka
• 1 szklanka puree z dyni
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki mleka

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i oprószyć mąką. 

W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawę dyniową)

W drugiej misce wymieszać jajka, mleko, cukier, olej i puree trzepaczką. Wlać tą masę do suchych składników i krótko wymieszać łyżką do połączenia składników. Formę na muffiny wypełnić masą do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach ok. 18-20 minut.

Składniki na krem:

• 70g masła (miękkie)
• 300g philadelphi (musi być temp. pokojowej najlepiej wyjąć 2-3h wcześniej z lodówki)
• ok. 0,5 szklanki cukru pudru (może być trochę więcej lub mniej)

Masło i philadelphię miksujemy razem na gładką masę. Dodajemy cukier i miksujemy na gładko. Dekorujemy babeczki kremem przy użyciu szprycy lub rękawa cukierniczego (użyłam tylki 1M). Opcjonalnie posypujemy posypką na wierzch. 

Kruche babeczki z morelami

Babeczki, które powstały bardzo spontanicznie, gdyż zostało mi trochę moreli do wykorzystania. Nie sądziłam, że babeczki wyjdą takie pyszne. Nie są za słodkie dzięki lekko kwaskowatego nadzienia morelowego. Polecam! :-)

Składniki na ciasto na ok. 5 babeczek:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 100g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1 żółtko z dużego jajka
• ok. 2-3 łyżki zimnej wody

Na blat/stolnicę wysypać mąkę, cukier i sól. Na suche składniki położyć masło i posiekać nożem lub przyrządem do ciasta kruchego ciasta na malutkie kawałki. Kiedy masło będzie w małych kawałkach obtoczonych w mące, dodajemy resztę składników i krótko zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto będzie za suche to dodajemy więcej wody, aż powstanie gładkie ciasto. Ciato owijamy w folię spożywczą lub aluminiową i wkładamy do lodówki na min. 1,5h. 

W tym czasie robimy nadzienie.

Składniki na nadzienie:

• 500g moreli (ważone po pokrojeniu czyli bez pestek)
• ok. 4 łyżki miodu
• ok. 5 łyżek wody
• sok z 0,5-1 limonki (do smaku)
• skórka z 0,5-1 limonki (do smaku)

Wodę i miód podgrzewamy w rondelku, aż zacznie wrzeć. Dodajemy morele i na małym ogniu podgrzewamy, aż powstanie "dżem" morelowy. Dodajemy sok z limonki i skórkę do smaku. Odstawić do wystygnięcia. 

Kiedy ciasto będzie schłodzone, a nadzienie ostygnięte zaczynamy robić babeczki. Formę na muffinki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Mniej niż połowę ciasta oddzielić od reszty i wstawić do lodówki. 

Ciastem wylepić formę na muffiny i wstawić do piekarnika do lekkiego zarumienienia (ok. 7-10 minut) w 180 stopniach. 
W tym czasie cienko rozwałkować resztę ciasta z lodówki i wyciąć paski. 

Kiedy babeczki się upieką, wyjmujemy je z piekarnika i nakładamy do nich morelowe nadzienie. Następnie robimy na wierzchu każdej babeczki kratkę z pasków ciasta. Pieczemy w 180 stopniach, aż kratka się wyraźnie zezłoci (10-15 minut). Wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia. 

Babeczki truskawkowe

Szybkie i bardzo efektowne babeczki z truskawkami. Pyszne zarówno z bitą śmietaną jak i bez, idealne na wiosnę i lato. Bardzo Wam polecam! :-) 

Składniki na ok. 15 babeczek:

• 1,5 i 1/8 szklanki mąki (niecałe 1,5 szklanki)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 kostki miękkiego masła (100g)
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 małe jajka o temp. pokojowej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka pokrojonych i umytych truskawek

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać. Dodać sól i wszystko wymieszać. 

Masło i cukier utrzeć na białą, puszystą masę. Dodać jedno jajko, zmiksować, dodać drugie i znowu wszystko zmiksować. Następnie na małych obrotach dodać na zmianę pół suchych składników, pół mleka, resztę suchych i resztę mleka. Miksować tylko do połączenia się składników. Następnie dodać truskawki i wymieszać łyżką. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami i napełnić masą do 3/4 wysokości. Piec w 180 stopniach ok. 30 minut to tzw. suchego patyczka. Odstawić do wystygnięcia. 

Babeczki możemy opcjonalnie udekorować bitą śmietaną:

• ok. 500ml śmietany 36% (Polecam piątnicy)
• cukier puder (do smaku)
• opcjonalnie 2 łyżki mascarpone do usztywnienia kremu

+ ok. 15 małych umytych i wysuszonych truskawek

Śmietanę ubić na prawie sztywno, dodać trochę cukru pudru do smaku i opcjonalnie mascaropne i ubić na sztywno. 

Krem nałożyć na babeczki za pomocą rękawa cukierniczego z dowolną tylką (użyłam 1M) lub przy użyciu łyżki. Na wierzch położyć po truskawce. 

Źródło - "Cupcakes" Martha Stewart 

Mini babki kokosowe

Pyszna babka ucierana o wyrazistym kokosowym smaku, dobra nie tylko  na wielkanoc :-) Prosta jak wszystkie ciasta ucierane, idealna dla każdego fana kokosowych wypieków. Super przepis z kwestiasmaku.com. Autorka upiekła dużą babkę, ale ja postanowiłam użyć formy na mini babki. Bardzo Wam polecam, koniecznie ją zróbcie na wielkanoc! :-)

Składniki na dużą babkę albo na ok. 15 mini babek:

• 250g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka (temp. pokojowa)
• 2 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka mleka kokosowego (można użyć krowiego, wtedy babka będzie mniej kokosowa) w temp. pokojowej

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na jasną prawie białą masę. Zmniejszamy obroty i dodajemy po jednym jajku. Mąkę mieszamy z wiórkami i proszkiem do pieczenia. Na wolnych obrotach dodajemy na zmianę suche składniki i mleko kokosowe. Miksujemy tylko do połączenia się składników. Masę przelewamy do formy na mini babki lub do dużej formy na babkę (formy muszą być dokładnie wysmarowane masłem, chyba że używamy form silikonowych). Mini babki pieczemy ok. 15 minut w 175 stopniach do tzw. suchego patyczka, a dużą ok. 1h też do tzw. suchego patyczka. Odstawić do wystygnięcia i po wystygnięciu wyjąć z formy. 

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny
• ok. 1/3-1/4 szklanki mleka kokosowego lub krowiego

+ posypki lub wiórki kokosowe do dekoracji

Wykonanie:

Cukier przesiać, dodać sok z cytryny i stopniowo dodawać mleko kokosowe do utrzymania pożądanej konsystencji. Udekorować babkę lukrem i posypać posypkami/wiorkami. Babkę można częściowo pokryć lukrem lub całą dokładnie polukrować wtedy babka zachowa świeżość na dłużej. 

Babeczki marchewkowe

Jedne z najlepszych babeczek jakie jadłam :-) Babeczki zasmakują każdemu, są wilgotne, pyszne, aromatyczne i bardzo proste! :-) Z kremem z serka philadelphia smakują cudownie. Nie będę już więcej pisać czas zabrać się za pieczenie! Bardzo polecam!

Składniki na ok. 17 babeczek:

• 2/3 szklanki startego jabłka na tarce o małych oczkach
• 1,5 szklanki startej marchewki na tarce o małych oczkach
• 2 jajka
• niecała 1 szklanka cukru 
• 1 i 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów (polecam włoskie lub migdały)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

W misce wymieszać trzepaczką jajka, olej. jabłko, marchewkę i ekstrakt. W drugiej misce połączyć resztę składników. Zawartość obu misek połączyć trzepaczką lub łyżką. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami. Każdą papilotkę napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza ok. 20-25 minut do tzw. suchego patyczka. 

Składniki na krem:

• 400g. philadelphi (wyjęta 2h wcześniej z lodówki)
• ok. 1/2 szklanki cukru pudru (do smaku)

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować na gładki puszysty krem. 

Kremem udekorować babeczki, można rozsmarować krem lub użyć rękawa cukierniczego. Następnie posypać cynamonem lub posypką.

Źródło - film z youtube, kanał "TJ Davidson"

Korzenno - czekoladowe babeczki z powidłami sliwkowymi

Wiem, ze jest dopiero listopad, a ja Wam juz daje propozycje na święta, ale zdecydowałam zacząć wcześniej z świątecznymi przepisami, abyście zdążyli zaplanować co chcecie upiec na tą okazję. Także w tym roku pojawi sie o wiele wiecej propozycji świątecznych wypiekowa i jadalnych prezentów niz w tamtym roku :) Dzisiejszy przepis to fantastyczne korzenno-czekoladowe babeczki z powidłami sliwkowymi.... Naprawdę sa cudowne! Nie od dzisiaj wiadomo, ze śliwką sie idealnie komponuje z czekoladą, a dodatek przyprawy do piernika sprawia, ze babeczki maja cudowńy lekko piernikowy smak :) Babeczki sa proste w przygotowaniu, ich dekoracja nie jest konieczna ale warto ja wykonać bo naprawdę jest banalna :) Mam nadzieje, ze Wam sie spodoba ta pierwsza propozycja na święta! :) Idealnie sie sprawdza jako prezenty jadalne pod choinkę, gdyż ich polewa zastyga, a babeczki nie musza być przechowywane w lodowce :) Bardzo polecam!! :-)

Składniki:

• 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżki przyprawy korzennej (polecam Prymat)
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120g. masła
• 55g. posiekanej gorzkiej czekolady
• pół szklanki kakao
• 2 duże jaja
• 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• pół szklanki śmietany 18% (nie miałam więc użyłam jogurtu nat.)
• 3/4 - 1 szklanka powideł śliwkowych

Wykonanie:

Masło roztopić w rondelku na małym ogniu, aby nie przypalić masła. Zdjąć rondel i wsypać czekoladę, odstawić, aby czekolada się rozpuściła w gorącym maśle. Kiedy już się trochę rozpuści zamieszać do połączenia składników. Kiedy czekolada się rozpuści dodać przesiane kakao i wymieszać trzepaczką, aby nie było grudek z czekolady. Odstawić do ostygnięcia. 

Do misko przeciaż mąkę, cynamon, przyprawę, sodę i proszek do pieczenia. Wymieszać składniki trzepaczką. 

W dużej misce zmiksować jajka z cukrem, aż do powstania puszystej masy i jasno brązowym kolorze. Dodać ekstrakt i ubić dalej. Dodawać masę czekoladową i dokładnie zmiksować. Dodawać na zmianę suche składniki i śmietanę cały czas mieszając szpatułką lub łyżką do dokładnego połączenia się składników. 

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Na dno papilotki wyłożyć łyżkę ciasta, a na to dać łyżeczkę powideł. 

Następnie przykryć powidła niecałą łyżką ciasta tak, aby papilotki były wypełnione do 2/3 wysokości. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza ok. 20 minut, jeśli będziemy chcieli czy ciasto nie jest surowe patyczkiem to na patyczku powinniśmy mieć powidła, a nie surowe ciasto babeczkowe :-) Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. 

Polewa na babeczki:

ok. 100 - 150g mlecznej czekolady

opcjonalnie posypki do dekoracji

Wykonanie:

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostygnięcia, tak aby czekolada była chłodniejsza i trochę gęstsza, aby nie ściekała z babeczek. Na babeczkę nakładać czubatą łyżeczkę czekolady i delikatnie rozsmarować, posypać posypką. Odstawić do zastygnięcia polewy. 

Źródło przepisu - "Moje wypieki i desery" - Dorota Świątkowska

Muffiny czekoladowe

Po długiej przerwie powracam do Was z banalnie prostymi muffinami czekoladowymi :-) Przepraszam Was, że nie dodawałam nowego przepisu od miesiąca, ale miałam wiele testów i zabrakło mi niestety czasu na pieczenie, ale postaram się to nadrobić :-) Muffiny, które dla Was przygotowałam są baardzo czekoladowe, wilgotne i bardzo dobre. Bardzo smakują dzieciom i nie tylko. Bardzo Wam polecam!

Składniki:

• 1/2 szklanki (113 gram) roztopionego i przestudzonego masła
• 2 duże jajka
• 1 szklanka maślanki (ja nie miałam i użyłam jogurtu nat.)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2/3 szklanki kakao
• 1 i 1/4 jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 170g. posiekanej czekolady (użyłam pół na pół gorzkiej i mlecznej)

Wykonanie:

Piekarnik włączyć i nastawić na 180 stopni Celsjusza. Mokre składniki (masło, jajka, maślanka i ekstrakt) zmieszać trzepaczką w misce. W większej misce zmieszać resztę składników oprócz czekolady. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Dodać czekoladę i krótko zmieszać. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem. Papilotki napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Piec ok. 15-20 minut do tzw. suchego patyczka. Muffiny wystudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Czekoladowe babeczki z kremem

Prosty przepis na babeczki czekoladowe z kremem. Idealnie mogą zastąpić tort, są o wiele prostsze i mniej pracochłonne. Babeczki można przygotować bez kremu, też będą pyszne, ponieważ są lekko wilgotne. Krem, którym udekorowałam babeczki idealnie sprawdza się także do dekoracji innych babeczek, ciast itp. Nie jest to taki typowy amerykański krem maślany. Zmodyfikowałam go i dodała philadelphie, dzięki temy krem jest smaczny i nie taki tłusty. Mam jeszcze jedną ważną uwagę do robienie kremu: składniki muszą mieć taką samą temperaturę!! Inaczej krem się zwarzy (sama to doświadczyłam)... Babeczki bardzo polecam!! :)

Składniki na ok. 30 babeczek:

• 3/4 szklanki kakao
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszconej
• 1 łyżeczka soli
• 1 i 1/2 kostki masła (300g)
• 2 i 1/4 szklanki cukru
• 4 duże jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka gęstej śmietany 18%

Uwaga!: jajka, masło i śmietana muszą być w temperaturze pokojowej. Polecam je wyjąć z lodówki 2h przed wykonywaniem babeczek.

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Kakao wymieszać z wodą, aby powstała bezgrudkowa masa. W misce wymieszać mąke, proszek do pieczenia, sodę i sól. Masło rozpuścić w rondelku z cukrem. Odstawić do ostygnięcia, aż masa będzie miała prawie temperaturę pokojową. Przełożyć masę do dużej miski i miskować ok. 2 minuty. Nastepnie dodawać po jednym jajku, miksując za każdym razem po dodaniu. Później dodać ekstrakt i masę kakaową. W dwóch partiach dodać suche składniki i śmietanę, za każdym razem miksując po dodaniu. Formę na babeckzi wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Masę przelewać do papilotek do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Formy zostawić do ostygnięcia ok. 15 minut. Wyjąć babeczki z formy i odstawić do całkowitego ostygnięcia. 

Jeśli chcemy dekorować kremem nasze babeczki, to muszą być one płaskie. Kiedy urosną nam "brzuszki" na babeczkach wsytarczy je odciąć nożem.

Składniki na krem:

400g. masła (2 kostki)

ok. 1,5 opakowania serka "Philadelphia" (jedno opakowanie - 125g)

szklanka cukru pudru (można dać więcej lub mniej, według gustu)

barwniki spożywczy (nie koniecznie)

UWAGA!: Składniki muszą mieć taką samą temperaturę!!!!!

Wykonanie:

Masło utrzeć wraz z cukrem, aż masa będzie puszysta. Stopniowo dodawać serek, miksować krótko, aż składniki się połączą. Dodać barwnik i krótko zmiksować, aż masa będzie miała równomierny kolor.

Dekoracja:

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy. Ja dekorowałam rękawem z tylką w kształcie gwiazdki 1M. Dekorować można według gustu. Ja dekorowałam na 2 sposoby:

• Klasycznie - Najpierw na środku babeczki wycisnąć "wieżę" z kremu. Czym wyższa będzie wieża, tym nasza dekoracja będzie wyższa. Następnie wycisnąć krem spiralnie zaczynając od zewnątrz, zataczając spirale do środka, nachodząc na tą "wieżę" z kremu. Zakończyć na śrdku, na szczycie "wieży", delikatnie docisnąć tylkę i płynnym ruchem oderwać od kremu. Polecam obejrzeć filmik jak dekorować tym sposobem: http://www.youtube.com/watch?v=4cCbU76nIxU&list=PLD33E81BF60831DED
• "Kwiatki" - uzyskujemy efekt kwiatków. Do wykoania tej dekoracji będzie dobra ta sama tylko 1M. Wystarczy wyciskać małe rozetki i płynnym ruchem odrywać tylkę od babeczki. W środki kwiatków polecam wsadzić po jednej perełce. Efekt będzie jeszcze lepszy.
  
  
  

  
  

  

  
  

  P.S. Zdjęcia autorstwa najlepszego fotografa - Zochy <3 <3 

  
  

Mini babeczki waniliowe

Wanilia czyli jedno z moich ulubionych dodatków do ciast. Oczywiście nie mogło się obyć bez babeczek  waniliowych, dodatkowo w wersji mini. Do nich idealnie pasuje krem waniliowy. Pokazywałam wam już krem maślany, ale zmodyfikowany z serkiem philadelphia. Tym razem chciałabym wam przedtawić oryginalny krem maślany (buttercream) z dodatkiem wanilii. Jedyną modyfikacją jaką zrobiłam to zamiast dodania 4 kubków cukru pudru, dodałam 1. To sprawiło że krem jest jadalny :) Babeczki są bardzo dobre, lekko wilgotne więc można je spokojnie  podawać nawet bez kremu. Z tego przepisu można takżę zrobić normalne babeczki w oryginalnym rozmiarze. Baaardzo polecam! :-)

Składniki na ok. 48-60 mini babeczek (dokładnie nie liczyłam)

• 3 3/4 szklanki mąki przennej
• 1 kostka masła (200g)
• 2 szklanki cukru
• 4 duże jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać, a następnie dokładnie wymieszać. Masło należy utrzeć mikserem, a potem stopniowo dodać oba cukry i dalej miksować, aż uzyskamy jasną, puszystą masę. Jajka dodawać po kolei, za każdym razem miksować po dodaniu. Mleko wymieszać z ekstraktem. Następnie dodać 1/3 mleka, zmiksować dokładnie i dodać 1/3 suchych składników i znowu miksować. Postępować tak, aż do dodania wszystkich składników i zmiksować wszystko aż wszystko się połączy, ale nie wolno za długo miksować! Masę nakładać do formy na mini babeczki wyłożonej papilotkami, do 3/4 wysokości papilotki. Piec w 170 stopniach Celcjusza ok. 15-20 min do tzw. suchego patyczka. Ostudzić po wyjęciu z piekarnika. 


Składniki na krem maślany:

1 kostka masła
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka ekstrkatu waniliowego
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
ok. 1/4 szklanki mleka (zależy jaką chcemy uzyskać gęstość)
 barwnik z żelu (nie koniecznie)


Wykonanie:

Cukier puder przesiać. Masło ucierać, stopniowo dodawać cukier i cukier w wanilią cały czas ucierając. Następnie stopniowo dodawać mleko cały czas ucierając, aż do uzyskania konsystencji jaką chcemy  Dodać ekstrakt i troszkę barwnika i ucierać, aż uzyskamy puszystą masę kolorową masę. Następnie dekorować wystudzone babeczki. Ja do dekoracji użyłam rękawa cukierniczego z tylką o nr 1M. Babeczki schłodzić przed podaniem.