środa, 9 października 2013

Tarta z brzoskwiniami i borówkami amekykańskimi



Idealna tarta dla zapracowanych :-) Szybka, prosta i bardzo smaczna. Do jej wykonania nie potrzebujecie żadnej formy na tartę. Ja w dzisiejszej tarcie użyłam nektarynek i borówek amerykańskich, które zalegały u mnie w lodówce, ale możecie użyć innych owoców :-) Bardzo Wam polecam! :-) 

Składniki na ciasto kruche:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 100g masła (z lodówki)
  • 1 duże jajko
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli

Wykonanie:

Na blat/stolnicę wysypać mąkę. Na mąkę położyć masło i posiekać nożem lub przyrządem do ciasta kruchego ciasta na malutkie kawałki. Kiedy masło będzie w małych kawałkach obtoczonych w mące, dodajemy resztę składników i krótko zagniatamy ciasto. Ciato owijamy w folię spożywczą lub aluminiową i wkładamy do zamrażalki na minimum 3-4h. 

W tym czasie robimy nadzienie, składniki:

  • 3 duże nektarynki
  • ok. 3/4 szklanki borówek amerykańskich
  • 2 łyżki cukru
+ jajko

Wykonanie:

Nektarynki obrać, przekroić na pół, usunąć pestkę i pokroić na półksiężyce. Wymieszać je z umytumi borówkami w misce, dodać cukier i wymieszać. Wstawić do lodówki. 



Ciasto wyjąć z zamrażalnika i trochę ocieplić aby dało się rozwałkować. Polecam ciasto wałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wtedy nie będziemy musieli dosypywać mąki i ciasto nie wyjdzie twarde. Wałkujemy na kształt przypominający koło o  śr. ok. 23 cm.  
Ciasto na papierze do pieczneia przenieść na blachę, zdjąć wierzchni arkusz papieru o pieczenia. Na ciasto poukładać  nektarynki w okręgach, kończąc w środku, zostawiając 3-4 cm od brzegu. Na nektarynki wyłożyć resztę borówek w miski. Brzegi ciasta zawinąć do środka. Posmarować rozkłóconym jajkiem. 

Wstawićdo piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec ok. 30 minut, aż ciasto będzie wyraźnie zarumienione. Polecam podawać ciepłą z gałką lodów lub na zimno z bitą śmietaną. 


Źródło - Dulce Delight

środa, 2 października 2013

Tarta śliwkowa z migdałami



Jesienna tarta ze śliwkami z dodatkiem migdałów i skórki cytrynowej. Słodka tarta idealna na jesienne wieczory z kubkiem gorącej herbaty... Tarta jest prosta, a za to smak jest powalający :-) Ciasto kruche polecam długo chłodzić przed pieczeniem. Oczywiście można chłodzić niż podaję w przepisie, ale nie uzyskamy bardzo kruchego ciasta, może ono być trochę twardsze. Tartę bardzo polecam zrobić póki jest sezon na śliwki :-)



Składniki na kruche ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 150g masła prosto z lodówki
  • 1 żółtko
  • ok. 2-4 łyżki zimnej wody

Wykonanie:


Na blat/stolnicę wysypać mąkę. Na mąkę położyć masło i posiekać nożem lub przyrządem do ciasta kruchego ciasta na malutkie kawałki. Kiedy masło będzie w małych kawałkach obtoczonych w mące, dodajemy resztę składników i krótko zagniatamy ciasto. Ciato owijamy w folię spożywczą lub aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum 3-4h. 

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować. Polecam ciasto wałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wtedy nie będziemy musieli dosypywać mąki i ciasto nie wyjdzie twarde. Formę na tartę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą/mąką. Wykładamy rozwałkowane ciasto, odcinamy nadmiar i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do lodówki na 1h. 

Formę na tartę wyjmujemy z lodówki, przykrywamy papierem do pieczenia i wsypujemy fasolę/ groch lub kulki ceramiczne. Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza ok. 20-25 minut, aż boki się zrumienią. Zdejmujemy fasolę wraz z papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10 minut, aż ciasto się całe delikatnie zrumieni. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. 

Składniki na nadzienie:


  • 150g. masła
  • coś pomiędzy 1/2 a 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 i 1/4 szklanki mielonych migdałów
  • 1 łyżka mąki
  • skórka z 2 cytryn
  • ok. 400g śliwek węgierek

Wykonanie:

Masło miksować z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, miksując po dodaniu. Dodać migdały, skórkę cytrynową i ekstrakt i wszystko zmiksować. 
Śliwki umyć, wysyszyć i przeciać na pół. Połówki śliwek układać na cieście kruchym jedna obok drugiej, stroną przecięcia do dołu. Na śliwki wylać masę migdałową, rozsmarować i wyrównać. Piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 50 minut, aż się wyraźnie zrumieni do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia. 

Polecam podawać z cynamonową bitą śmietaną*.

*Cynamonowa bita śmietana (składniki na 3 kawałki):

  • 2oog. śmietany 36%
  • ok. 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta cynamonu
Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i cynamon i wszystko zmiksować. Z śmietany robić "kleksy" na talerzu z kawałkiem tarty. 

Smacznego!!

Źródło przepisu - http://www.taste.com.au/