niedziela, 18 maja 2014

Palmiery z nutellą i kokosem



Pyszna wariacja na temat moich ulubionych palmierów. Nie wiem czy nie są jeszcze lepsze niż klasyczne z cynamonem, to już pewnie kwestia gustu :-) Bardzo Wam polecam, bo jak dobrze wiecie wszystkie wypieki z ciasta francuskiego są szybkie, proste i pyszne! Warto je zrobić!

Składniki:



  • opakowanie ciasta francuskiego (upewnijcie, że Wasze ciasto jest w jednym arkuszu, a nie w kilku małych)
  • ok. 1/2 szklanki nutelli (zależy
  • trochę wiórków kokosowych (nie mierzyłam ile, dawałam na oko)
Ciasto francuskie delikatnie rozwałkowuje zachowując jego prostokątny kształt. Rozsmarowuje trochę nutelli (tak około połowę) i następnie postępuję jak na obrazku poniżej: Po każdym zgięciu rozsmarować cienko nutelle i posypać wiórkami. 


"Rulon" kroić na pół centymetrowe plastry. Plastry układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 10  minut w 180 stopniach do zarumienienia. 

sobota, 17 maja 2014

Biszkopt



Podstawowy przepis na biszkopt rzucany, który się zawsze udaje. Idealny do tortów i nie tylko :-) Biszkopt pięknie wyrasta, wychodzi puszysty i lekko wilgotny :-) Bardzo polecam!

Składniki na tortownicę o śr. 20-24cm:


  • 5 jajek
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, a następnie stopniowo dodajemy cukier cały czas miksując, aż uzyskamy bardzo sztywną i lśniącą pianę. Mąki przesiewamy do oddzielnej miski i mieszamy je ze sobą. Żółtka dodajemy do piany miksując na najmniejszych obrotach. Mąki stopniowo dodajemy do jajek i delikatnie mieszamy. Można użyć miksera na najmniejszych obrotach, ale wtedy występuje większe ryzyko, że biszkopt nam opadnie. Mieszamy, aż mąką się dobrze połączy z jajkami i cukrem.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy w 160 stopniach Celsjusza ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjmujemy z piekarnika i rzucamy tortownicą z wys. ok. 50cm na podłogę/blat. Biszkopt wstawiamy ponownie do wyłączonego i uchylonego piekarnika, aż kompletnie wystygnie. 

Biszkopt z tej ilości składników możemy przeciąć na 2-3 blaty (w zależności od tortownicy). 

sobota, 10 maja 2014

Kruchy placek rabarbarowo - truskawkowy



Sezon rabarbarowy uważam za otwarty, więc mam dla Was dzisiaj pyszny kruchy placek rabarbarowo - truskawkowy. Słodko - kwaśny, po prostu idealny! :-) Bardzo prosty, a zasmakuje nawet tym, którzy nie lubią rabarbaru (sprawdziłam to :-)). 

Składniki na kruchy spód:


  • 110g. cukru pudru
  • 110g. masła
  • 220g. mąki
  • 2 żółtka
Wykonanie:


Na blat/stolnicę wysypać mąkę, cukier i wymieszać. Na mąkę położyć masło i posiekać nożem lub przyrządem do ciasta kruchego ciasta na malutkie kawałki. Kiedy masło będzie w małych kawałkach obtoczonych w mące, dodajemy żółtka i krótko zagniatamy ciasto. Jeśli mamy czas to polecam schłodzić ciasto w lodówce chociaż godzinę, ale nie jest to konieczne. Ciastem wylepić dno formy (tortownica o średnicy ok. 26cm lub kwadratowa blaszka ok. 26cm). Ciasto podpiec ok. 15 minut, aż ciasto się delikatnie zezłoci w 190 stopniach. 

W tym czasie przygotowujemy owoce:

  • 0,5kg obranego i pokrojonego rabarbaru
  • 0,5kg truskawek 
  • cukier (do smaku)
  • łyżka masła
  • pół szklanki wody
Truskawki myjemy, szypułkujemy i kroimy na pół. Rabarbar dusimy na maśle na małym ogniu z połową szklanki wody, aż rabarbar zacznie się rozpadać i powstanie coś przypominającego dżem. W tej chwili możemy dodać trochę cukru, ja dałam 2 łyżki. Odstawiamy na bok. 

Składniki na kruszonkę:

  • 50g. zimnego masła
  • ok. 75g. cukru pudru
  • ok. 75g. mąki 
Palcami rozcieramy masło z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka. 


Na podpieczony spód wykładamy rabarbar, truskawki i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 50-60 minut w 190 stopniach. Odstawiamy do ostygnięcia. 

Źródło przepisu - whiteplate.blogspot.com


poniedziałek, 5 maja 2014

Kruche ciastka z dżemem - Spitzbuben


Ciastka które przygotowałam specjalnie do szkoły na lekcję niemieckiego czyli niemieckie Spitzbuben. Pyszne, kruche ciasteczka przekładane dżemem, mojej klasie smakowały więc myślę, że Wam też :-) Bardzo Wam polecam bo są proste, smakowite i efektowne!

Składniki:


  • 125g. zimnego masła 
  • 250g. mąki
  • 60g. cukru
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • pół jajka (jajko rozkłuć widelcem i tak na oko podzielić na pół)
  • szczypta soli
  • mały słoik dżemu (polecam porzeczkowy i malinowy)
  • cukier puder (opcjonalnie) do posypania

Wykonanie:

Mąkę na stolnicy wymieszać z cukrem, cukrem z wanilią i solą. Dodać masło i siekać, aż masło będzie miało postać okruszków. Dodać pół jajka i zagnieść na gładkie ciasto. Jeśli mamy czas to polecam schłodzić ciasto chociaż na godzinę. Ciasto rozwałkować na blacie oprószonym mąką. Wycinać dowolne kształty, polecam serca lub kołka, które możemy wyciać szklanką. Ułożyć ciastka na blaszce i w połowie ciastek w środku wyciąć taki sam, ale mniejszy kształt. Wycięte małe kształty ułożyć też na blaszce. Ciastka piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 13-15 minut do lekkiego zezłocenia. Postąpić tak samo z resztą ciasta.

Ciastko z dziurką posypać cukrem pudrem. Na ciastku bez dziurki rozsmarować dżem i przykryć delikatnie ciastkiem z dziurką.

Źródło - domowe-wypieki.pl