niedziela, 15 czerwca 2014

Bezowy tort cytrynowy z truskawkami


Pyszny, orzeźwiający, cytrynowy tort bezowy z truskawkami i borówkami. Robiłam już kiedyś bardzo podobny cytrynowy tort bezowy, lecz tamten był bez owoców i jego blaty bezowe były bardziej "ciągnące" i miękkie. Ten tort jest bardziej pracochłonny, lecz warto się trochę natrudzić, bo efekt jest wspaniały! Tort nie jest za słodki, jak dla mnie idealny! Jeden z najlepszych tortów jakie kiedykolwiek robiłam. Bardzo Wam polecam!:-)

Poniższe składniki na blaty bezowe są na 3 blaty. Jeśli mamy możliwość upieczenia wszystkie 3 naraz to polecam tak zrobic. Jeśli jednak Wasz piekarnik nie potrafi piec równomiernie kilku blatów bezowych to podzielcie składniki na 3 i zróbcie każdy blat pojedynczo (ja tak zrobiłam)


Składniki na blaty bezowe:
  • 6 białek
  • 300g. cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Białka ubić na sztywno, następnie dodawać stopniowo cukier i ubijać na sztywną pianę. Dodać sok z cytryny i chwilę zmiksować. 

Na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia narysować 3 okręgi o śr. 23cm. Masę podzielić na 3 części i wyłożyć na okręgi za pomocą rękawa cukierniczego/szprycy lub po prostu za pomocą łyżki. 

Wszystkie blaty stawić do nagrzanego do 160ºC piekarnika - dwa na jedną półkę i jeden na drugą (najlepiej na dwa na środkową i jeden na dolną, po około 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i suszyć około 1,5-2 godzin. W połowie polecam przykryć bezy folią, aby nie były za bardzo brązowe. Gdy blaty bezowe będą gotowe wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić na kilka godzin lub na całą noc w piekarniku. Blaty bezowe do czasy robienia tortu przechowywać w suchym miejscu, bo beza dość szybko łapie wilgoć.

Składniki na krem:

  • porcja domowego lemon curdu
  • 250g. mascarpone
  • 400ml śmietany 36%
  • skórka z 1 cytryny
  • cukier puder (opcjonalnie jakby krem był za mało słodki)
+ truskawki i borówki amerykańskie (ilość dowolna)

 Mascarpone wymieszać z lemon curdem łyżką, aż powstanie gładka masa. Śmietanę ubić na prawie sztywno, dodać stopniowo lemon curd z mascarpone i wymieszać łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach. Jeśli krem będzie za mało słodki to teraz dodać trochę cukru i wymieszać. Do czasu złożenia tortu krem chowamy do lodówki

Prosto przed podaniem składamy tort:

Owoce umyć i osuszyć, truskawki odszypułkować i pokroić na pół. 
Na pierwszy blat ułożyć 1/3 kremu (łyżką lub rękawem cukierniczym) trochę owoców i przykryć drugim blatem. Postąpić tak dalej czyli krem, owoce, ostatnia beza, krem i owoce. Udekorować listkami mięty. 

Smacznego! 


10 komentarzy:

  1. Uwielbiam takie torty gdzie czuc nutke cytrynowa. Śliczne zdjęcie *_*

    http://feelingsdonotplay.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. jejciu wygląda tak pysznie! <3

    http://feel-that-moments.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten tort jest mega - zdjęcie też super

    OdpowiedzUsuń
  4. Rewelacja wykonanie, fotki i dobór smaków. Zakochałam się w tym deserze!!

    OdpowiedzUsuń

Zachęcam do komentowania i bardzo dziękuję za każdy komentarz :)