Ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą

Kolejny przepis na ciastka (spokojnie, to koniec z ciastkami na najbliższy czas). Bardzo prosty przepis z którym wszyscy sobie poradzą. Ciasteczka są bardzo orzechowe, chrupiące - idealne do szklanki mleka. Polecam! 

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 szklanka masła orzechowego
• 60g miękkiego masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 2 tabliczki posiekanej gorzkiej czekolady

Masło, masło orzechowe i cukier ucieramy, a następnie dodajemy po jednym jajku miksując po dodaniu każdego. Dodajemy mąkę, sodę i dalej miksujemy. Na koniec wrzucamy czekoladę i krótko mieszamy. 

Z masy formujemy kulki o wielkości dużego orzecha włoskiego i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach. Następnie spłaszczamy je widelcem lub dnem szklanki. 

Pieczemy ok. 15 minut, aż ciastka się wyraźnie zarumienią w 180 stopniach. Studzimy na kratce lub talerzu.

Gotowe! 

Źródło - szusz.com.pl

Najlepsze ciastka owsiane

Przetestowałam wiele przepisów w poszukiwaniu najlepszych ciastek owsianych i w końcu znalazłam :) Jak zwykle Beth z kanału Entertaining With Beth mnie nie zawiodła, ciastka z jej przepisu są genialne! Musiałam się z Wami podzielić tym przepisem, bo naprawdę to są najlepsze ciastka. Koniecznie spróbujcie! 

Składniki:

• 240g masła
• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki białego cukru
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżeczki cynamonu (jeśli nie lubicie możecie pominąć)
• 2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1 szklanka rodzynek lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie: 

W misce mieszamy mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i płatki. W kolejnej misce masło ucieramy z cukrami, a następnie dodajemy jajko i miksujemy, aż wszystko się połączy. Dodajemy suche składniki do masy maślanej i miksujemy krótko tylko do połączenia się składników. Następnie dodajemy rodzynki/czekoladę i mieszamy łyżką.  

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy "kulki" z masy (ciastka się rozlewają więc układajcie po 6 ciastek na blaszce). Pieczemy ciastka w 175 stopniach Celsjusza ok. 15-20 minut (ciastka mają się zarumienić na brzegach). Po wyjęciu z piekarnika mogą być miękkie więc zostawiamy je na blaszce na 5 minut, a następnie zdejmujemy delikatnie łopatką i studzimy najlepiej na kratce lub talerzu. 

Z reszty masy formujemy kulki i postępujemy jak wcześniej, aż do zużycia całej masy.

Gotowe! 

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Natknęłam się na ten przepis kiedy szukałam jakiś fajnych wypieków z porzeczkami. Od razu wiedziałam, że to będzie strzał w dziesiątkę i się nie myliłam :) Ciasto jest genialne - kruchy spód, kwaśne porzeczki i słodka, delikatna beza na wierzchu. Koniecznie spróbujcie! 

Składniki:

• 250g mąki
• 200g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 50g cukru pudru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka 

Na blat/stolnicę wysypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i wymieszać. Na mąkę położyć masło i posiekać nożem lub przyrządem do ciasta kruchego ciasta na malutkie kawałki. Kiedy masło będzie w małych kawałkach obtoczonych w mące, dodajemy żółtka i krótko zagniatamy ciasto. Ciastem wylepiamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach ok. 26x36cm. Następnie widelcem nakłuwamy ciasto i pieczemy w 170 stopniach ok. 20-30 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. 

Nadzienie owocowe:

• 600g czerwonych porzeczek 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 

Porzeczki obrać, umyć i osuszyć. Następnie wymieszać w misce z mąką ziemniaczaną. Odstawić na bok. 

Beza: 

• 4 białka
• 200g cukru 
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno następnie stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając, aż uzyskamy lśniącą, sztywną pianę. 

Przygotowanie całego ciasta: 

Na kruchy spód wykładamy owoce, a na to rozsmarowujemy pianę. Pieczemy 20 minut w 170 stopniach, a następnie 10 minut w 60 stopniach z termoobiegiem. Zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku z otwartymi drzwiczkami. 

Gotowe! 

Ciastka z M&M's

Dzisiejszy post z wspaniałymi ciastkami z ulubionymi M&M's. Ostatnio odwiedziły nas dzieci przyjaciółki mojej mamy i te ciasteczka sprawdziły się idealnie :) Dzieci je uwielbiają, a wykonanie zajmuje chwilę. Polecam! 

Składniki(ok. 10 ciastek):

• 150g M&M's czekoladowe lub orzechowe
• czubata szklanka mąki
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 113g miękkiego masła
• 0,5 szklanki białego cukru
• 0,5 szklanki brązowego cukru

Wykonanie:

W misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W oddzielnej misce ucieramy masło z cukrem, a następnie dodajemy jajko i wszystko miksujemy. Dodajemy do masy suche składniki i wolno miksujemy, tylko do momentu połączenia się składników. Dodajemy M&M's i mieszamy wszystko łyżką. 

Łyżką formujemy kulki z ciasta o wielkości dużego orzecha włoskiego i układamy je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach (ja piekłam 6 ciastek na 1 blaszce). 

Pieczemy ciastka w 175 stopniach ok. 13 minut, aż brzegi ciastek się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika ciastka będą miękkie, ale należy je zostawić do ostygnięcia na blaszce, aby stwardniały. 

Banofee Pie

Zabierałam się od dawna, aby przygotować te słynne ciasto/deser (nie wiem jak to nazwać), wreszcie spróbowałam i naprawdę żałuję, że dopiero teraz. Jest to coś wspaniałego! Warstwa ciasteczkowa, masa krówkowa, banany i na wierzchu masa delikatnie ubitej śmietany - niebo :) Jeśli planujecie przygotowywać to dla gości to polecam raczej zrobić wersję w pucharkach/szklankach bo mało estetycznie się kroi i ogólnie jest bardzo "luźne". Polecam spróbować (szczególnie fanom dużej ilości cukru)! :) 

Składniki:

• 300g ciastek digestive (nie mogłam nigdzie znaleźć więc zastąpiłam owsianymi z dodatkiem 0,5 łyżeczki soli - dodać ją podczas kruszenia)
• 100g rozpuszczonego masła
• puszka masy krówkowej (polecam firmy Gostyń)
• 400g schłodzonej śmietanki 30% lub jeśli chcecie sztywniejsza wersja to 36%
• 4-6 czubate łyżki cukru pudru (dodawać do smaku) 
• 2 duże banany
• 0,5 cytryny

Ciastka kruszymy bardzo drobno (w woreczku strunowym lub malakserze), dodajemy masło i mieszamy. Wykładamy masą formę do pie/tortownicę/dno pucharków, mocno uciskamy i wkładamy do lodówki. Banany kroimy w ok. 0,5cm plasterki i skrapiamy je sokiem z cytryny. Śmietanka ubijamy z cukrem, ale nie na sztywno jak to zazwyczaj robimy przy kremach do tortów itp. 

Z lodówki wyjmujemy nasz spód, smarujemy masą krówkową, układamy banany i na wierzch rozsmarowujemy bitą śmietanę i wkładamy do lodówki na min. 2h. 

Diabelskie ciasto czekoladowe (Devil's food cake)

Jedne z najlepszych ciast czekoladowych - ciężkie, słodkie oraz mega czekoladowe. Nie wiem co więcej mogę o nim napisać, ale bardzo polecam spróbować! :) 

Składniki na tortownicę o śr. 20cm:

• 50g kakao
• 100g brązowego cukru
• 250ml wrzącej wody
• 125g miękkiego masła
• 150g białego cukru
• 225g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka

Wykonanie: 

Kakao przesiewamy do małej miski, dodajemy brązowy cukier, wszystko zalewamy wrzątkiem i mieszamy trzepaczką/widelcem, aby pozbyć się wszelkich grudek. W kolejnej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Masło ucieramy z białym cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku miksując po dodaniu każdego. Do masy dodajemy na zmianę suche składniki z masą kakaową i wszystko razem miksujemy. Masa będzie płynna, ale spokojnie - tak ma być. 

Dwie tortownice o śr. 20cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do nich po równo masę. Pieczemy ciasta 30 minut w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka). Jeśli nie macie 2 tortownic możecie upiec ciasto w jednej, ale wtedy czas pieczenia się przedłuży pewnie o ok. 15-25minut (należy sprawdzać patyczkiem). Wtedy po upieczeniu należy przekroić ciasto na 2 blaty. 

Po upieczeniu odstawiamy ciasta do wystygnięcia. 

W czasie kiedy ciasta się pieką robimy krem: 

Składniki: 

• 125ml wody
• 30g brązowy cukier
• 175g masła pokrojonego w kostkę 
• 300g drobno posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło z cukrem i wodą. Kiedy masa zacznie się prawie gotować zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę. Nie mieszamy wszystkiego łyżką tylko ruszamy rondelkiem, aby masa się "sama mieszała". Następnie kiedy wszystko zacznie się łączyć mieszamy trzepaczką, aż powstanie gładki krem. 

Odstawiamy krem, aż ostygnie, ale co pewien czas go mieszamy. 

Kiedy ciasta i krem wystygną kładziemy pierwszy blat ciasta na paterę/ talerz, rozsmarowujemy 1/2 kremu i przykrywamy drugim blatem. Następnie rozsmarowujemy resztę kremu na wierzchu i bokach ciasta.  Odstawiamy do lodówki, aby krem w pełni zastygł i gotowe! :D 

Źródło - Nigella Lawson

Lodowy torcik oreo

Bardzo prosty torcik, który przygotujecie mniej niż w 10 minut. Idealny na upalne dni, które się zbliżają. Będzie znakomity dla wszystkich, bo w końcu kto nie lubi oreo? :) Koniecznie spróbujcie! 

Uwaga - Zamiast ciastek w całości na dnie, które pod wpływem zamrażalnika bardzo stwardnieją i możecie je zblendować i powstałą masą wyłożyć dno tortownicy. 
Składniki: 

• 2 opakowania oreo (każde opakowanie ma 4 paczuszki ciastek - 176g)
• 1l dobrej jakości lodów waniliowych 

Oreo z 1 opakowania wykładamy na dno tortownicy o śr. 23cm. Lody wyjmujemy z zamrażalnika, aby lekko zmiękły(tylko zmiękły - nie roztopiły). Ciastka z drugiego opakowania kruszymy (tak aby były mniejsze i większe kawałki) i mieszamy dokładnie z lodami (drewnianą łyżką lub mikserem). Krótko mieszamy, aby masa nam się nie roztopiła. Przygotowane lody przekładamy do tortownicy i wkładamy do zamrażalnika na cała noc. 

Opcjonalna dekoracja: 

• 100ml śmietany 36%
• 1 paczuszka oreo (czyli 4 ciastka)

Śmietanę ubijamy na sztywno i torcik wyjmujemy z zamrażalnika. Gorącym nożem oddzielamy ciasto od ścianek formy i przekładamy ciasto na paterę. Śmietaną i ciastkami dekorujemy ciasto (ja to zrobiłam za pomocą rękawa cukierniczego i tylki 1M). Jeśli ciasto nie będzie od razu jedzone koniecznie je trzeba schować do zamrażalnika. 

Polecam torcik wyjąć 5 minut przed podaniem, aby wszystko trochę zmiękło.