Bezglutenowe placki kokosowo-bananowe z borówkami

Pyszna i szybka propozycja na śniadanie - bezglutenowe placki migdałowo - kokosowe borówkami. Przepis, który możecie zmodyfikować na różne sposoby, wiórki kokosowe możecie spokojnie zastąpić mielonymi orzechami, możecie nie dodawać borówek amerykańskich lub zastąpić je np. jagodami. Od dzisiaj będą chyba moimi ulubionymi plackami - puszyste, mięciutkie, idealne! :-) Ze szklanką soku  np. Tymbark będą stanowić idealne,  zdrowe i szybkie śniadanie na dobry początek dnia. Na pewno Wam zasmakują! 

Składniki:

• 2 banany (najlepsze będą dojrzałe banany)
• 2 jajka
• 50g. wiórków kokosowych (ja użyłam pół na pół z mielonymi migdałami)
• garść borówek amerykańskich 

Dodatkowo do podania:

• dowolne owoce np. truskawki, borówki, maliny
• cukier puder
• inne dowolne dodatki np. miód, syrop klonowy

Wykonanie:

Banany rozgniatamy widelcem na puree, dodajemy jajka, wiórki/migdały mielone i mieszamy. Na koniec dodajemy borówki amerykańskie. 

Smażymy na oleju rzepakowym na średnim ogniu z obu stron do wyraźnego zezłocenia się. Podajemy z dowolnymi dodatkami i szklanką soku np. Tymbark. 

Źródło przepisu - makecookingeasier.pl