Tort bezowy z owocami

Przepis na przepyszny tort bezowy z lekkim kremem i owocami letnimi. Tort robiłam na urodziny dla mojej mamy. Bardzo jej i gościom smakował. Doskonały przepis na wykorzytanie białek z np. tiramisu. Wykonanie tortu polecam podzielić na dwa dni - dzień wcześniej upiec spody bezowe a w dniu podania przełożyć kremem i owocami. Bardzo polecam przepis!! Wszystkim będzie smakować! Przepis z tego bloga.

Składniki na 2 blaty bezowe o śr. 24cm:

• 10 białek
• 1,5 szklanki drobnego cukru (można użyć zwykłego)
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki winnego octu

Składniki na krem:

• 600ml śmietanki kremówki
• 250g mascarpone
• 3/4 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• 700g  owoców (ja polecam maliny, borówki, truskawki i jagody)
• ok. 250g płatków migdałowych

Blaty bezowe:

Z białek ubić pianę, stopniowo dodawać cukier i ubijać aż masa będzie sztywna i lśniąca. Następnie  wsypać mąkę i delikatnie ubijać przez minutę. Pod koniec dodać ocet i ponownie łagodnie wymieszać, tylko do połączenia składników. Narysować 2 koła na papierze do pieczenia (ok. 23-24 cm). Pianę podzielić na 2 części i wyłożyć równo na narysowane koła.  

Co jeśli nie mieszczą nam się 2 koła na jednej blaszce?:

• Możecie masę pianę wyłożyć na dwie blachy, jeśli Wasz piekarnik ma dobrze pracujący termoobieg i potrafi równomiernie piec dwie blachy.
• Jeśli Wasz piekarnik tak jak mój nie potrafi równomiernie piec dwóch blach musicie robić następującą rzecz. Ja po prostu dzielę sładniki na blaty bezowe na pół i robię najpierw 1 blat z połowy porcji, piekę i studzę w piekarniku. Następnie robię to samo z drugą porcją. 

Blaty pieczemy w temperaturze 150 stopni Celcjusza przez ok. 70 minut. Po upieczeniu zostawić w piekarniku do ostygnięcia.

Krem:

Śmietanę ubić z cukrem na prawie bardzo sztywno. Dodać mascarpone i krótko zmiksować. 

Złożenie tortu:

Krem wyłożyć na pierwszy blat bezowy, na to położyć owoce delikatnie je wciskając. Na owoce wysypać płatki migdałowe i przykryć drugim blatem bezowym. Przed podaniem obsypać cukrem pudrem.

Polecam nie przekładać blatów kremem nie dłużej niż 5-6h przed podaniem. 

Smacznego!!