Torcik z musem czekoladowym i malinowym

Robiłam ten torcik na spotkanie na działce zorganizowane przez mamy przyjaciółkę. Tort zrobił furorę, wszystkim bardzo smakował i mi również :) Torcik jest bardzo delikatny, na samym spodzie jest biszkopt czekoladowy, następnie masa malinowa, gruba warstwa pysznego musu czekoladowego i na samej górze maliny. Na początku trochę się obawiałam że ciasto będzie za słodkie, ale jest idealne ponieważ mus czekoladowy jest z gorzkiej czekolady a masa malinowa jest lekko kwaskowata. Przepis idealny dla fanów połączenia malin i czekolady. Baardzoo polecam przepis mam zamiar wykonać ten tort jeszcze nie raz!! Tort z  małymi modyfikacjami z blogu gotowaniecieszy.blox.pl.

Biszkopt:

• 3 jajka
• 2/3 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa malinowa:

• 500g mrożonych malin (można użyć też świeżych malin ale wtedy trzeba dać więcej wody)
• 1 galaretka malinowa
• 1/2 łyżeczki żelatyny
• 130ml wody

Mus czekoladowy:

• 700g śmietanki kremówki
• 250g gorzkiej czekolady

Dekoracja:

• 300-400g malin (zależy jaką wielkość tortownicy wybierzemy)
• kakao

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę, a następnie dodajemy olej i miksujemy aż wszystkie składniki się połączą. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 21-23cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza do tzw. suchego patyczka. W tym czasie przygotowujemy masę malinową.

Ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie rozmrożone maliny (wraz z sokiem) wkładamy do rondla o grubym dnie i dolewamy wodę. Masę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 3 minuty. Zdejmujemy z ognia i dodajemy galaretkę i żelatynę. Mieszamy dokładnie aż do rozpuszczenia galaretki i żelatyny i odstawiamy do stężenia.

Masę wykładamy na biszkopt kiedy jest na tyle zwarta że nie wypłynie bokami i że nie wsiąknie w biszkopt. Ja wkładam masę kiedy przypomina konsystencję gęstego musu.

Tortownice wkładamy do lodówki, w tym czasie robię mus czekoladowy.

Czekoladę łamię na małe kawałki i roztapiam w kąpieli wodnej. Odstawiamy do ostygnięcia (ja włożyłam na chwilę do lodówki).

Kremówkę ubijamy na sztywną masę  i dodajemy do niej przestudzoną czekoladę i miksujemy wszystko aż mus będzie miał jednolity kolor.

Uwaga! Nie można dodać ciepłej a tym bardziej gorącej czekolady bo cała masa się zwarzy i nie będzie się nadawać.

Na schłodzoną masę malinową nakładamy mus czekoladowy, równamy wierzch. Górę tortu posypujemy kakao i układamy maliny, delikatnie wciskając je w mus.

Tort chłodzić przez kilka godzin ale polecam wstawić do lodówki na całą noc.

Smacznego!