Ciasto cytrynowe (Lemon Drizzle Cake)

Banalnie prosty przepis na pyszne ciasto cytrynowe - wilgotne, słodkie i lekko kwaśne. Ciasto nie sprawi nikomu problemu, jedyne co trzeba zrobić to zmiksować wszystkie składniki razem i to tyle :) Smakuje obłędnie, więc polecam spróbować! 

Składniki na ciasto:

• 170g miękkiego masła
• 170g drobnego cukru
• 170g mąki
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 2 małych cytryn

Wykonanie: 

Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia i wypełniamy ją gotową masą. Pieczemy w 175 stopniach 35-45 minut do tzw suchego patyczka.  

W tym czasie przygotowujemy polewę, którą później nasączamy gotowe ciasto:

Składniki:

• sok z 2 małych cytryn
• 100g cukru pudru

Cukier mieszamy z sokiem do uzyskania gładkiego płynnego lukru. 

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i patyczkiem do szaszłyków lub nożem nakłuwamy ciasto i następnie jeszcze gorące polewamy lukrem i odstawiamy do wystygnięcia. 

Ciasto po wystygnięciu wchłonie cały lukier i dopiero wtedy możemy wyjąć je z formy, odkleić papier do pieczenia i przełożyć na talerz. Polecam ciasto posypać cukrem pudrem i udekorować skórką cytrynową.