czwartek, 6 lutego 2014

Norweskie bułeczki cynamonowe






Szukacie pomysłu na słodkie śniadanie lub na podwieczorek? Dobrze trafiliście! :-) Jeśli lubicie cynamon to te bułki Was zachwycą. Słodkie, miękkie, cynamonowe po prostu idealne! Koniecznie je zróbcie, bardzo Wam je polecam! 

Składniki na ciasto:
  • 600g. mąki
  • 100g. cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 21g. suchych drożdży
  • 100g. masła
  • 400ml mleka
  • 2 jajka
Składniki na nadzienie:
  • 150g. miękkiego masła
  • 150g. cukru (ja dałam 100g.)
  • ok. 2 łyżeczki cynamonu
Na glazurę:
  • 1 jajko

Wykonanie:

Masło rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Mąkę, cukier, sól i drożdże wymieszać w dużej misce. Lekko wystudzone masło wymieszać z mlekiem i jajkami. Mokre składniki wlać do suchych i zagnieść na gładkie ciasto. Możemy to zrobić ręcznie albo użyć miksera z końcówką do zagniatania ciasta drożdżowego. Kiedy uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto wkładamy je do miski lekko natłuszczonej olejem. 
Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do lekkiego wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

W tym czasie robimy nadzienie:
Masło mieszamy z cukrem i cynamonem na miękki krem. 

1/3 ciasta cienko wałkujemy na prostokąt. Rozsmarowujemy ok. 1/3 nadzienia i posypujemy 1/3 migdałów. Zwijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku na długi wałek. Kroimy ostrem nożem na ok. 2cm "krążki". 

Na blaszce układamy bułeczki - jeśli chemy, aby się nie złączyły to trzeba je układać w sporych odstępach. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem. Jeśli nie zmieszczą Wam się na blaszce to spokojnie mogą poczekać, aż upieczemy pierwszą blachę. 

Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach, aż będą wyraźnie zarumienione. Z resztą ciasto postępujemy tak samo dzieląc pozostałe ciasto na pół i postępować jak z poprzednim ciastem. 

Źródło - "How to be a domestic goddess" Nigella Lawson

1 komentarz:

  1. Bardzo przyjemny blog, uwielbiam te bułeczki :)

    OdpowiedzUsuń

Zachęcam do komentowania i bardzo dziękuję za każdy komentarz :)