Mini serniczki z puree malinowym

Pyszne mini serniczki z malinowym puree i spodem z owsianych ciasteczek :) Są super rozwiązaniem na imprezy gdzie goście mogą się sami częstować oraz pikniki, gdyż bardzo dobrze znoszą transport. Najlepiej smakują po schłodzeniu w lodówce przez cała noc i polecam je też tam przechowywać. Koniecznie spróbujcie i dajcie znać jak wyszły :)

Składniki na spód(z przepisu wychodzi 12 serniczków):

• 135g ciastek owsianych
• 3 czubate łyżki masła (ilość masła zależy też od ciastek jakich użyjecie)

Wykonanie:

Masło roztapiamy i łączymy z dokładnie pokruszonymi ciastkami, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku. Formę na muffinki wykładamy papilotkami i rozkładamy masę równo do wszystkich papilotek, wyrównujemy i dokładnie uklepujemy (najlepiej zrobić to dnem szklanki).

Składniki na masę serową:

• 340g serka philadelphia lub "Twój Smak"
• 90ml śmietany 18%
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub łyżka cukru z wanilią
• 1/8 szklanki mąki

Na puree:

• 1/2 szklanki malin

Wykonanie:

Ser zmiksować ze śmietaną i cukrem. Dodać jajka i żółtka jedno po drugim za każdym razem miksować po dodaniu. Dodać resztę składników i zmiksować. Masę rozlać równo do wszystkich papilotek. Maliny rozgnieść widelcem na puree i na wierzch każdego serniczka nałożyć po łyżeczce i wykałaczką robić esy-floresy. Wsadzić serniczki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza na ok. 25minut. Po 25 minutach wsadzić patyczek do szaszłyków w sernik i wyjąć. Na patyczku powinny być małe "okruszki" serowe, ale nie płynna masa. Jeśli patyczek będzie w płynnej masie, wstawić na kolejne 5 minut, a potem znowu sprawdzić patyczkiem. Uchylić delikatnie drzwiczki piekarnika i zostawić do ostygnięcia. Następnie wstawić serniczki na noc do lodówki - wtedy będą smakować najlepiej :)