Sernik z białą czekoladą

Mam dla Was przepis na sernik IDEALNY! :-) Pyszny, delikatny i po prostu C-U-D-O! Nie jest skomplikowany, a za to smak jest obłędny. Biała czekolada sprawia, że ten sernik nie smakuje jak każdy przeciętny sernik. Delikatność zawdzięcza pieczeniu w kąpieli wodnej. Bardzo Wam polecam!!! :-)

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego (ja użyłam sera z kubełka "Piątnica", warte, aby ser nie był rzadki, ale miał zwartą konsystencję)
• 2 tabliczki białej czekolady
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 50 ml śmietanki kremówki (tylko, jeśli mamy gęsty ser, ja do "Piątnicy" użyłam) 

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia.  Ser miksujemy z cukrem na gładką masę. Laski wanilii przeciąć wzdłuż i tępą stroną noża wyskrobać wszystkie nasionka. Dodajemy nasiona wanilii lub ekstrakt. Dodajemy po jednym jajku, miksując po jego dodaniu. Jeśli używaliśmy gęstego sera dodajemy śmietanę i wszystko miksujemy. Dodajemy czekoladę i krótko miksujemy. Tortownicę o śr. 21-26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Tortownicę uszczelniamy folią aluminiową - wystarczy dno i boki tortownicy owinąć folią. To sprawi, że mniej wody dostanie się do tortownicy. Masę serową wlewamy do tortownicy. Tortownicę wkładamy do większego naczynia żaroodpornego i wlewamy wrzątek do połowy naczynia. Sernik pieczemy pierwsze 30 minut w 180 stopniach Celsjusza. Później zmniejszamy temperaturę do 160 stopni Celsjusza i pieczemy kolejne 30 minut. Potem wbijamy patyczek do szaszłyków w sernik. Jeżeli patyczek nie będzie suchy pieczemy jeszcze 30 minut w 140 stopniach Celsjusza. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Po wystudzeniu zdejmujemy folie aluminiową i wkładamy sernik do lodówki na całą noc. Do sernika dostanie się woda podczas pieczenia, ale to nic :-) 

Składniki na krem:

• 200 ml śmietanki 30-36%
• 100g. białej czekolady

+ 300g. owoców (maliny, truskawki, jagody, borówki)

Wykonanie:

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy czekolada będzie chłodna, ubijamy śmietankę na sztywno. Dodajemy czekoladę i krótko miksujemy. Kremem smarujemy wierzch sernika i wykładamy owoce. 

Źródło - Pozytywnakuchnia.pl